17 Lug Razza fritta alla scapéce

  Ingredienti per quattro persone: -    una razza da 1 kg. -    farina sale -    olio extra vergine di oliva -    aceto di vino bianco     Condimento: olio aromatizzato allo zafferano iGreco     Procedimento: taglia a quadrati di 7-8 cm di lato della razza fresca, infarinala e friggila fino a doratura; asciugala su carta assorbente, sala...

17 Lug Risotto allo Zafferano di San Gimignano

  Ingredienti per quattro persone: -    350 gr. di riso -    1,5 lt. di brodo vegetale -    una cipolla, una bustina di zafferano, zafferano in pistilli -    parmigiano reggiano     Condimento: olio aromatizzato allo zafferano iGreco     Procedimento: fai sciogliere lo zafferano in brodo tiepido, almeno mezz'ora prima di usarlo. Soffriggi la cipolla in poco olio aromatizzato...

17 Lug Salmone al profumo di liquirizia e anice stellato

  Ingredienti per quattro persone: -    un salmone intero -    erba cipollina fresca timo fresco aglio zenzero anice stellato liquirizia     Condimento: olio aromatizzato alla liquirizia iGreco per la salsa: prezzemolo, 4 acciughe dissalate, capperi, aceto di mele olio aromatizzato all’aglio iGreco   Procedimento: passa al mix il prezzemolo precedentemente lavato e asciugato e le acciughe aggiungendo...

17 Lug Risotto alla liquirizia

  Ingredienti per quattro persone: -    200 gr. di riso Carnaroli -    2 noci di burro -    1 bicchiere di vino bianco -    1 cespo di insalata indivia belga -    Grana padano grattugiato -    Polvere di liquirizia sale q.b.     Condimento: olio aromatizzato alla liquirizia iGreco     Procedimento: in una pentola per risotti fai sciogliere la noce di...

17 Lug Totani dello Ionio profumati al cacao

  Ingredienti per quattro persone: -    700 gr. di totani dello Jonio -    2 pomodori rossi freschi -    un cucchiaio di polvere di cacao amaro del Togo -    un bicchiere di Riticella -    1 cipolla rossa di Tropea un mazzetto di erba cipollina fresca sale q.b. -    4 patate piccole silane     Condimento: olio aromatizzato...

17 Lug Gnocchetti di patate al pesto di cacao

  Ingredienti per quattro persone: -    600 gr. di gnocchetti freschi di patate fatti in casa -    2 pomodori rossi freschi -    100 gr. di nocciole -    un cucchiaio di polvere di cacao amaro del Togo -    un bicchiere di vino Filù iGreco -    1 cipolla rossa di Tropea basilico sale     Condimento: olio aromatizzato...

17 Lug Insalata di pollo e caffè

  Ingredienti per quattro persone: -    1,5 kg di petti di pollo tagliato a piccoli pezzi -    280 ml di panna -    30 gr di zucchero -    6 cucchiai di caffè molto ristretto -    150 g di maionese -    6 gambi di sedano bianco tagliato a tronchetti -    150 g di noci sgusciate -  ...

17 Lug Risotto “Tiramisù”

  Ingredienti per quattro persone: -    400 gr. di riso arborio o carnaroli -    4 uova -    100 gr. di pancetta a dadini -    brodo vegetale -    parmigiano reggiano -    cipolla sale e pepe q.b.     Condimento: olio extravergine di oliva al caffè iGreco     Procedimento: fai soffriggere la cipolla con la pancetta nell’olio aromatizzato al caffè. Unisci...

17 Lug Pollo al profumo di timo

  Ingredienti per quattro persone: -    1 pollo -    3 bicchieri di "Riticella" -    Alloro, prezzemolo ½ cipolla di Tropea timo -    50 gr. di burro -    Sale e Pepe     Condimento: olio aromatizzato al timo iGreco e olio aromatizzato all’aglio iGreco.     Procedimento: eviscera e fiammeggia il pollo, lavalo e taglialo a pezzetti. Lascialo marinare con...

17 Lug Crema di legumi

  Ingredienti per quattro persone: -    200 gr. di legumi secchi misti ammollati per 12 ore -    pane tostato a cubetti -    una cipolla rossa di Tropea -    una foglia di alloro qualche chiodo di garofano maggiorana q.b. -    concentrato di pomodoro sale e timo q.b.     Condimento: olio extravergine di oliva al timo...