FACCIAMO VINO

 

L’esperienza coniugata alle conoscenze tecniche governa nel metodo e nei fatti l’allevamento della vite; nella vigna, in mezzo ai filari, inizia un processo di lavorazione lungo e paziente. Amorevoli cure ed attenzioni seguono le viti fino alla vendemmia; un tempo che rispetta “il carattere” e le esigenze dei vari e diversi vitigni. Caldo, freddo, umidita’ dell’aria e del terreno, vento e sole, sono alcune ”coordinate” attraverso le quali si decidono i tempi di vendemmia. Da Agosto in poi incomincia la vendemmia che si protrae per settimane seguendo “il piano di raccolta”; le uve, già valutate sui filari, passano sui tavoli di selezionamento, pazienti nastri trasportatori che consentono agli operatori di scartare i grappoli di uva non idonei alla produzione. In azienda le cassette da 15 chili vengono lavorate dopo una nuova attenta valutazione: un cammino lungo un anno, ricco di attenzioni ed emozioni, con l’occhio vigile rivolto anche al clima ed alle sue intemperanze… ecco infine il vino.

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I vini prodotti sono sette, e portano i nomi della famiglia declinati al vezzeggiativo; sette vini ”figli” della stessa Azienda, tutti con caratteri e vocazioni diverse, la diversità degli imprenditori e dei vini è una ulteriore risorsa sulla quale si fonda l’attività: questi vini hanno un’anima e raccontano storie fantastiche.