Descrizione

Tumàsu – ROSSO IGP CALABRIA

Uve: 50% Gaglioppo – 50% Nero di Calabria o Calabrese
Zona di produzione: Cariati (CS)
Superficie del vigneto: 2Ha
Altitudine del vigneto: 150 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità impianto: 5400 ceppi per ettaro
Produzione per Ha: 50 Q.li
Resa uva in vino: 60%
Epoca vendemmia: Nero di Calabria: I decade di Settembre, Gaglioppo: III decade di Settembre
Sistema di vinificazione:
– Criomacerazione prefermentativa per 6 ore a 10° C.
– Gaglioppo: macerazione sulle bucce per 6/8 giorni
– Nero di Calabria: macerazione sulle bucce per 14/16 giorni
Fermentazione Alcolica: In acciaio inox per entrambi i vitigni
Fermentazione Malolattica: Completamente svolta in barriques nuove oer entrambi i vitigni.
Affinamento: 12 mesi in barriques di Rovere Francese poi in bottiglia

Grado alcolico: 13,5 – 14,5% Vol.
Acidità totale: 5,00 – 6,00 g/l
pH: 3,50 – 3,60
Estratto secco: 33 – 35 g/l
Residuo Zuccherino: 5 – 6 g/l

Valori nutrizionali:
Su 100 g di prodotto (rilevati dalla media delle analisi di diversi lotti di produzione)
Valore energetico: 95 Kcal – 420 Kj
Grassi: 0,00 g
di cui Saturi: 0,00 g
Carboidrati: 2,51 g
Proteine: 0,07 g
Zuccheri: 0,30 g
Sodio: 0,005 g
Fibre: 0,00 g

Descrizione organolettica:
Colore: Rosso Intenso con lievi riflessi violacei
Odore: Profumi a larghissimo spettro aromatico, note di more mature e vaniglia
Sapore: Rotondo, morbido ed avvolgente. Pesistente speziato con tannini decisi ma aggrazziati
Abbinamenti consigliati:
Dà il meglio di sé con cacciagione e formaggi stagionati

Packing:
Bottiglia: Vetro trasparente tipo “Bordolese – Decò”
Sigillo: Capsula termoretraibile

Formato:
750 ml

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